質問

こだわり

​希少性

​内緒の話

お刺身は、捕れたて新鮮なお魚にかないません。

船の上で食べるお刺身を超える美味さはないと言われます。

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​お肉の場合はちょっと違うんですよ。

「新鮮な生肉より、熟成された生肉の方が美味しい！」

​てことご存じでしたか・・・・

牧場から一頭仕入れ

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生肉のまま二週間、－1℃～0℃の氷温で熟成のため寝かせます。

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二週間後、生肉を手切り

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熟成肉のうまさを60秒急速冷凍で閉じ込めます

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そのまま凍眠させた状態で皆様にお送りいたします

北海道の方でも「これは食べたことないな～」

という方が多いと思います。

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北海道でも個体数の少ない純血サウスダウン種は、一頭一頭の体がとても小さく、本来、フレンチやステーキに使われる高級食材です。

北海道内でもあまり出回らないことから「まぼろしの羊肉」とも言われる希少価値がございます。

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これはかなりレアものです。

召し上がったことのない方に、一度食べてみてもらいたい逸品です。

合わせて、贈答にも最適ではないでしょうか。

他の方と重なることのない、珍しがられること間違いなしの品だと思います。

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ここからはちょっと内緒の話ですが、

ジンギスカンは本来、つけダレ、味付けジンギスカンで食べるのが北海道スタイルなのですが、

サウスダウン種ともなると、つけダレも普通に付いてきますが、

岩塩で召し上がってもらえても美味しいです。

当店の商品は、肉とタレを別にしてお届けしております。

タレで食べる、岩塩で食べる、両方を試してみることもできますので、本当の羊肉の旨さをお楽しみいただけます。