BIO

​サウスダウン

いよいよ12月通販からスタート!

人生で一度食べてみてほしい羊肉があるとしたら、これっ!

羊の王様と言われる「サウスダウン羊種」

牧場からの一頭仕入れです。

 

3人前1セット450g ¥4,140【税込4471円】

 

《これはかなりレアな贈答品にもなると思います》

《自分用、贈答用、早くもリピートする方が多いです》

​​現在、中富良野町の「ふるさと納税」の返礼品にもなっております。

image046_edited.jpg

質問

こだわり

​希少性

​内緒の話

お刺身は、捕れたて新鮮なお魚にかないません。

船の上で食べるお刺身を超える美味さはないと言われます。

​お肉の場合はちょっと違うんですよ。

「新鮮な生肉より、熟成された生肉の方が美味しい!」

​てことご存じでしたか・・・・

牧場から一頭仕入れ

  ↓

生肉のまま二週間、-1℃~0℃の氷温で熟成のため寝かせます。

  ↓

二週間後、生肉を手切り

  ↓

熟成肉のうまさを60秒急速冷凍で閉じ込めます

  ↓

そのまま凍眠させた状態で皆様にお送りいたします

北海道の方でも「これは食べたことないな~」

という方が多いと思います。

北海道でも個体数の少ない純血サウスダウン種は、一頭一頭の体がとても小さく、本来、フレンチやステーキに使われる高級食材です。

北海道内でもあまり出回らないことから「まぼろしの羊肉」とも言われる希少価値がございます。

これはかなりレアものです。

召し上がったことのない方に、一度食べてみてもらいたい逸品です。

合わせて、贈答にも最適ではないでしょうか。

他の方と重なることのない、珍しがられること間違いなしの品だと思います。

ここからはちょっと内緒の話ですが、

ジンギスカンは本来、つけダレ、味付けジンギスカンで食べるのが北海道スタイルなのですが、

サウスダウン種ともなると、つけダレも普通に付いてきますが、

岩塩で召し上がってもらえても美味しいです。

当店の商品は、肉とタレを別にしてお届けしております。

タレで食べる、岩塩で食べる、両方を試してみることもできますので、本当の羊肉の旨さをお楽しみいただけます。